ΕΟΣ Σάμου Samos Solera

Το Samos Solera είναι ένα vin de liqueur του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού της Σάμου, από 5 διαφορετικές εσοδείες, με μέσο όρο τα 10 χρόνια που εμφιαλώνεται σε φιάλες των 375ml. Το σύστημα Solera έχει την αρχή του στα συγκοινωνούντα δοχεία. Πρόκειται για ομάδες από βαρέλια που συγκοινωνούν μεταξύ τους και επαναγεμίζονται κάθε φορά που μέρος κρασιού αφαιρείται από το τελευταίο βαρέλι. Έτσι αναμειγνύονται κρασιά διαφόρων εσοδειών, που επιλέγονται ώστε το τελικό αποτέλεσμα να έχει οργανοληπτική σταθερότητα. Ποτέ τα βαρέλια δεν αδειάζουν τελείως (κρασί εμφιαλώνεται από την κάτω σειρά της συστοιχίας βαρελιών). Με αυτό το σύστημα η παλαίωση του τελικού προϊόντος επιταχύνεται γρηγορότερα.

Στην όψη το χρώμα του είναι ανοιχτό κεραμιδί. Στην μύτη πρωταγωνιστούν αρώματα καφέ, σοκολάτας, κακάο, πετιμέζι, μέλι, σε ένα φόντο αποξηραμένης σταφίδας. Υπέροχο στο στόμα, με μια οξύτητα που τονίζει την πολυπλοκότητα και μια ελκυστική παχύρρευστη αίσθηση που μας οδηγεί σε μια μακρά επίγευση.