Οινοποιείο Ντούγκος Μαυροτράγανο 2018

Η περιοχή και η ποικιλία: Από ένα αμπελάκι στην Κονταριώτισσα Πιερίας σε φτωχά, κυρίως αμμώδη εδάφη και σε υψόμετρο 350 μέτρων, ακριβώς κάτω από τη Μονή Οσίου Εφραίμ. 100% Μαυροτράγανο, μία ποικιλία που συνδέθηκε με τη Σαντορίνη αλλά που δίνει πιο ενδιαφέροντα κρασιά μακριά της. Συνολική παραγωγή μόλις 1.300 φιάλες.

To κρασί: Το κρασί διαθέτει πυκνότητα φρούτου και εξαιρετικό δέσιμο με το βαρέλι, που είναι 50% νέο, 300 λίτρων με πολύ ελαφρύ κάψιμο. Έτσι το φρούτο, που είναι πεντακάθαρο, είναι στο προσκήνιο. Ακολουθούν πιπεράτες νότες που του δίνουν μία συναρπαστική αρωματική έκφραση.

Πώς να το απολαύσετε: Το κρασί είναι στην εφηβεία του. Δώστε του χρόνο στην καράφα ή αφήστε το να παλαιώσει 2-3 χρόνια. Έντονα κρέατα, όπως ένα Black Angus Rangers Valley ή ένα Wagyu Αυστραλίας επιβάλλονται.