Οινοποιείο Volacus Μαυροτράγανο 2019

Το οινοποιείο Volacus είναι μία οικογενειακή υπόθεση του Μιχάλη Κοντιζά και της συζύγου του Ειρήνης. Ο πειραματισμός με τις τοπικές ποικιλίες της Τήνου ήταν ο κύριος στόχος του όταν αγόρασε ένα κομμάτι γης στον Φαλατάδο, διάσπαρτο με στρογγυλούς, γρανιτένιους όγκους (στην Τήνο λέγονται βώλακες).

Η ιδιαίτερη ενέργεια ενός, αναμφίβολα, μοναδικού terroir και η πολυδιάστατη προσωπικότητα της ποικιλίας συνθέτουν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Η ζύμωση έγινε με γηγενείς ζύμες, το κρασί ωρίμασε σε βαρέλια γαλλικής δρυός για 24 μήνες και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο σε μόλις 400 φιάλες.

Στην όψη συναντάμε ένα σκούρο πορφυρό χρώμα. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα μαύρων φρούτων, δέρματος, καπνού, πικάντικα μπαχαρικά, με νότες κακάο και κέδρου να ακολουθούν. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ευχάριστη οξύτητα, στρογγυλές, καλά ενσωματωμένες τανίνες, με μια μακρά απολαυστική επίγευση.