Κτήμα Τσέλεπου Κάναβα Χρυσού Νυχτέρι 2021

Το Νυχτέρι (μαζί με το Vinsanto) είναι το πιο παραδοσιακό στυλ Σαντορινιού κρασιού σε παραγωγή. Η ετυμολογία του έχει δύο όψεις. Η μία μιλάει για τρύγο πριν την ανατολή (τη νύχτα δηλαδή) και η άλλη για το πάτημα των σταφυλιών το ίδιο βράδυ της ημερομηνίας τρύγου. Όποια και αν είναι η αλήθεια, το Νυχτέρι επανέρχεται δυναμικά με περισσότερους παραγωγούς πλέον να πιστεύουν σε αυτό (Αργυρός, Τσέλεπος). 

• Το Νυχτέρι Τσέλεπου-Χρυσού που μόλις κυκλοφόρησε είναι ο ορισμός του στυλ, πληθωρικό και εκφραστικό τόσο αρωματικά όσο και στο στόμα. 
• Ωριμάζει για 6 μήνες σε μεγάλα βαρέλια, αποκτώντας μία κρεμώδη υφή και ξηροκαρπάτα αρώματα καπνιστών φουντουκιών. Η χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα και η ορυκτότητα της ποικιλίας ισορροπούν με τη μεγάλη ωριμότητα φρούτου. 
• Ένα κρασί μεγάλης κλάσης που είναι ταυτόχρονα μοναδικά γαστρονομικό. Ταιριάξτε το με πιάτα αντίστοιχης έντονης προσωπικότητας, όπως ένα ριζότο μανιταριών ή με αρνί στον φούρνο που είναι η υπέρτατη umami εμπειρία.