Μαρκόγιαννης Τσίπουρο

 Επιλεγμένα στέμφυλα του πολυποικιλιακού οικογενειακού αμπελώνα (κυρίως Ροδίτη, Μαυρούδι, Ασύρτικο, Μοσχάτο) μετά την οινοποίηση για την παραγωγή οίνων ποιότητας, ζυμώνουν ελεγχόμενα ενώ στη συνέχεια διασφαλίζεται η άριστη διατήρησή τους επίσης σε ελεγχόμενο περιβάλλον, μέχρι και τη στιγμή της απόσταξης. Η αργή απόσταξη, οι σωστοί διαχωρισμοί, η γνώση και η εμπειρία τόσο του ποιοτικού δυναμικού των ποικιλιών των στεμφύλων που αποστάζονται όσο και της ίδιας της διαδικασίας της απόσταξης, σε συνάρτηση με την εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη, είναι οι παράμετροι ποιότητας που επισφραγίζουν την προσωπικότητα του τσίπουρου Μαρκόγιαννη.